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食品潔凈無塵車間需要滿足哪些條件才能開始生產(chǎn)？

發(fā)布時間： 2022-02-14　　點擊次數(shù)： 1449次

　　在食品生產(chǎn)的包裝車間，需要達到一定的潔凈要求，這樣一來，食品的生產(chǎn)車間就要做成凈化車間了，那么食品潔凈無塵車間具體有哪些要求呢？需要滿足什么樣的標準才是合適的呢？
　　
　　1、廠區(qū)環(huán)境
　　
　　廠區(qū)不存在垃圾及滋生蠅蟲和藏匿鼠類的場所、道路、停車場等輔助設施不會污染食品加工區(qū)；廢水廢物處理車間內(nèi)外排水不會對食品加工區(qū)造成污染等。
　　
　　2、廠房建筑及結(jié)構(gòu)
　　
　　食品潔凈無塵車間的凈化要求必須按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求，劃分潔凈級別，并應按生產(chǎn)工藝流程及所要求的衛(wèi)生級別進行合理布局，同一車間和鄰近車問進行的各項生產(chǎn)操作不得相互妨礙。其設計要求要防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染。
　　
　　3、各種設施衛(wèi)生及控制
　　
　　食品潔凈車間加工區(qū)，工器具和設備，供水管道，洗手、廁所等衛(wèi)生設施，垃圾處理等都要求清潔，不對食品造成污染。
　　
　　4、加工過程及原輔料的儲藏控制
　　
　　食品廠車間凈化原輔料的進出倉，儲藏條件不得產(chǎn)生或造成對其他食品的污染，加工過程人員、設備、環(huán)境對食品的污染應降至低程度等。
　　
　　5、進入(出)生產(chǎn)車間的人員和物料的控制
　　
　　顯然，只有良好的設計，在工廠設計及施工過程嚴格按照GMP法規(guī)要求，才能確保建廠后的生產(chǎn)有一個良好的環(huán)境與工作條件。
　　
　　上述就是潔凈車間的要求與標準，大家有所了解了吧！食品潔凈無塵車間達到了上面所說的這些標準要求，就可以測量其塵埃粒子的濃度和微生物濃度(需要時)，以確定其達到了所潔凈室所規(guī)定的標準。

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食品潔凈無塵車間需要滿足哪些條件才能開始生產(chǎn)？